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漢堡排在日本家庭中，是小朋友最愛的菜之一，會作這一道菜的話，會很受歡迎的唷^^
材料：豬絞肉一盒、牛絞肉一盒、洋蔥一棵、豆腐1/4塊、雞蛋兩顆
作法：1.洋蔥切碎丁，炒至透明狀之後放涼
2.將豬肉與牛肉混和攪拌，比例3:7口感最好，加入雞蛋、胡椒、少許鹽巴，開始攪拌，一直到出現黏稠感為止，加入放涼後的洋蔥、豆腐，繼續攪拌至可以捏出一團肉為止。
3.捏起一團肉之後，反覆拍打讓空氣釋出，比較不容易在煎的時候裂開。
4.起油鍋大火將兩面煎焦，然後放進烤箱烤十五分鐘。
5.用剛煎完的鍋子作醬汁，放入杏鮑菇，倒入紅酒、日式醬油、蕃茄醬、豬排醬，沸騰之後熄火。
6.等烤箱裡漢堡排澎起來，代表裡面已經熟透，放在盤子上淋醬汁，就可以吃囉！
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民以食為天 (2)
