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某一天假日下午飢腸轆轆，突然想起隆記飯館的菜飯，一時興起到網路上找食譜，自己嘗試這道新的菜飯，沒想到味道極好！一下子吃了兩碗飯，真是佩服有料理天份的自己阿～哈！
這到菜飯據說是上海地方的料理，由來似乎是把家裏的剩菜，辦一辦搞一搞，沒想到成為上海料理的一道，說是家常菜也行；剛好，冰箱裡就真只剩下一些青江菜，然後學弟從新竹帶來的貢丸，還有乾香菇，就這樣變出一鍋菜飯囉！
材料：米、乾香菇、貢丸、青江菜、高湯（昆布、柴魚）
作法：
1.熬日式高湯，先將昆布浸在冷水裡，小火煮沸，再加入柴魚片，大約是抓兩大把，然後熄火，過濾之後備用。
2.香菇爆香（據說用豬油較香，我只有沙拉油），放入貢丸及青江菜共炒，然後放入泡好的米一起拌炒，加鹽巴調味，熄火。
3.將已經拌炒好的米放進電鍋，放進高湯，就是一般煮飯的程序，量好米與高湯的量即可。
4.電鍋煮好後，一打開就會聞到撲鼻而來的柴魚高湯清香，讓人一口接一口。
好啦～看完是不是想自己動手作阿？成功別忘了來留言喔～
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民以食為天 (2)
